日々の様子

今回の食育委員会は、「味覚」についての授業を行いました。

フランスでは定期的に「味覚教育」が行われているそうです。

「味覚にはどんな種類があるのか」や「嗅覚・聴覚・視覚が味に与える影響」について、事前にみんなで考えた後、実際にテイスティングを行いました。

フルーツジュース、スポーツドリンク、出汁など、複数の異なる種類の飲み物を、目隠しをした状態で味わい、それぞれが感じた味を言葉で表現してもらいました。甘い・しょっぱい・苦いなどの表現だけでなく、「○○○のような味」など個性的な表現が出てきて面白かったですね。

また、「甘味・塩味・うま味・苦味・酸味」の五味を五角形の折れ線グラフで表しました。味の感じ方が人それぞれであることもわかったと思います。

最後は、チョコレートの食べ比べをしました。カカオ純度の異なる５つのチョコレートを食べ、甘い順に並び替えをしました。意外と難しかったですね！

普段の食事で味の種類を考えながら味わうことは少ないと思います。

よく生きることは、よく食べること。よく食べることは、よく味わうことです。

私たちの生活の源である食事を、楽しく味わって食べましょう！！